Pizza na cieście pszenno-razowym z bazylią.

Dzisiaj mnie naszło, poszukując pomysłu na obiad, by zrobić pizzę.

Zaglądam do szafki, a tam tylko mąka pszenno-razowa.

A co tam! No risk no fun. :)

Zobaczymy jak to ciasto wyjdzie.

Czas przygotowania 15 min. wyrobienie ciasta, ok. 1 h na jego wyrośnięcie + ok. 30 min. pieczenie w 200 st.C.

Składniki na 4 porcje. Blaszka prostokątna, taka jak standardowo dodają do piekarników.

Składniki:

CIASTO

- 40 dkg mąki pszenno-razowej (około 3 szklanek)

- pół szklanki mleka

- pół szklanki wody

- 35 dkg drożdży

- łyżeczka bazylii

- łyżka oleju

- szczypta soli

SOS (dla zabieganych może być ketchup)

- puszka pomidorów bez skórki

- 3 ząbki czosnku

- pół łyżeczki bazylii

- pół łyżeczki oregano

- łyżka oleju

- sól i pieprz do smaku wg uznania

Jak ktoś lubi pizze serowe, tak jak ja, może dodać do sosu pół serka topionego

DODATKI

według gustu i uznania, u mnie były dzisiaj:

- 6 plastrów szynki

- 1 ser camembert

- 1 ser pleśniowy Lazur

- papryka konserwowa

- 10 dkg sera żółtego

- odrobina bazylii i oregano

Przygotowanie:

Ciasto - drożdże rozpuszczamy w szklance z mlekiem i wodą, dodajemy je do przesianej mąki, wlewamy łyżkę oleju i dajemy szczyptę soli oraz bazylię. Bazylia doda ciastu smaku.

Mieszamy najpierw widelcem, a potem ugniatamy ręką około 10 minut.

Ciasto dobrze wygniecione jest jednolite i odkleja się od ręki.

Pozostawiamy je na ok. 1 h do wyrośnięcia. Powinno, w tym czasie, zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie.

Mamy teraz czas na przygotowanie sosu i dodatków.

Sos - olej rozgrzewamy na patelni, dodajemy pomidory z puszki, podsmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano. Na koniec dodajemy posiekany drobno(lub przeciśnięty przez wyciskarkę) czosnek.

Teraz jest ten moment kiedy można też dodać pół serka topionego. Chwilę podsmażamy wszystko i odstawiamy do wystygnięcia.

Dodatki - co, kto lubi i ma w lodówce, tu panuje pełna dowolność.

Ja pokroiłam szynkę, paprykę konserwową, camembert i ser pleśniowy w kawałki, a na wierzch starłam żółty ser i posypałam jeszcze odrobina bazylii i oregano.

Jak już nasze ciasto wyrosło, możemy je ugnieść ręką jeszcze kilka razy i uformować na blaszce wyłożonej papierem lub wysmarowanej tłuszczem.

Smarujemy ciasto sosem lub ketchupem, wykładamy dodatki i wkładamy do rozgrzanego na 200 st. piekarnika.

Pizzę pieczemy 20 - 30 minut, do lekkiego zarumienienia.

Ciasto z mąki pszenno-razowej smakuje podobnie jak chleb graham.

SMACZNEGO :)