Kto nie lubi Tiramisu ;) ???

Kto nie lubi Tiramisu? :)

Osobiście nie znam nikogo.

Nie wiem czemu żyłam w przekonaniu, że zrobienie tego deseru jest skomplikowane. Nic bardziej mylnego.

Fakt, za pierwszym razem przygotowanie zajęło mi ponad godzinę, ale z czasem po kilku kolejnych próbach doszłam do wprawy i potrafię je przygotować w 30 min.
Niestety, deser choć przygotowany, to gotowy do konsumpcji nie jest od razu, bo tiramisu wymaga kilkugodzinnego chłodzenia w lodówce.
Jak mawia mój Kolega Małżonek, te kilka godzin, gdy Tiramisu się chłodzi, to istna tortura :))).

Czas przygotowania 30-40 min. + min. 3 h chłodzenie w lodówce ( najlepiej zostawić na noc)
Składniki na formę/naczynie o rozmiarach 20cm / 25 cm

Składniki:
- 2 paczki podłużnych biszkoptów (ja preferuję te z Lidla)
- 500 g mascarpone
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru pudru
- 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
- 50 ml likieru amaretto (lub innego o podobnym smaku)
- 2 łyżki ciemnego kakao
- opcjonalnie 50 g płatków migdałowych

Przygotowanie:
Kawę zaparzamy 300 ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia.
Po ostudzeniu dodajemy do kawy likier.
Wszystkie składniki powinniśmy wcześniej wyjąc z lodówki by miały temperaturę pokojową.

Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy 2 łyżki cukru pudru i ucieramy na gładką masę kilka dobrych minut. Następnie dodajemy mascarpone i dalej chwilkę ucieramy masę.

Teraz kolej na białka. Można użyć wszystkich lub tylko 2. Ubijamy je na sztywną pianę, a na koniec powoli dodajemy pozostałe 2 łyżki cukru pudru, cały czas ubijając je do 3 minut. Odstawiamy mikser i łyżką mieszamy białka z wcześniej przygotowaną masą mascarpone.

Następnie przystępujemy do wykładania formy/naczynia biszkoptami. Każdy biszkopt moczymy w zimnej kawie z likierem (nie dłużej niż 2 sekundy, bo się rozmokną na papkę) i układamy równo jeden przy drugim.
Na biszkopty wykładamy połowę masy (połowę jeśli chcemy by nasze tiramisu miało 2 piętra i w zależności od wielkości naczynia, można masę podzielić nawet na 3 części i zrobić 3-piętrowe tiramisu).

Każda warstwę masy posypujemy przez małe sitko kakao. Układamy drugą, a nawet trzecią warstwę w ten sam sposób.

Tak przygotowane tiramisu, wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny, choć ja zalecam zostawić na całą noc lub przygotować z rana by mieć do podania na poobiedni deser. Naczynie z tiramisu warto czymś przykryć np. folią aluminiową, tak by nie dotykała masy.

Deser podajemy schłodzony. Przed podaniem posypać wierzch kakao. Moja wersja jest dodatkowo posypana z wierzchu płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO :)

Read More

Ocet jabłkowy - dla zdrowia i urody.

Ocet jabłkowy to nic innego jak roztwór wodny powstający z naturalnie fermentujących jabłek.
Znany jest ze swych właściwości zdrowotnych, głównie dobrego wpływu na układ pokarmowy i odpornościowy. Może być również z powodzeniem stosowany jako kosmetyk. O tym niżej.

Niestety wciąż przez wiele osób jest mylony z octem spirytusowym, który jest groźny dla zdrowia i powoduje wiele poważnych komplikacji zdrowotnych w tym między innymi anemię, białaczka, wrzody żołądka, dysfunkcję wątroby czy odwapnienie kości.

Skład octu jabłkowego:

- potas,
- sód,
- magnez,
- fluor,
- chlor,
- żelazo,
- miedź,
- fosfor,
- krzem,
- witaminę A,
- witaminy z grupy B, C, E, P
- beta-karoten,
- kwasy mlekowy, cytrynowy i octowy

Ocet jabłkowy w diecie

Picie octu jabłkowego nie odchudzi nas z dnia na dzień, ale jest bardzo pomocny w tym procesie. Ocet jabłkowy w połączeniu z odpowiednią dietą wspomaga odchudzanie poprzez przyśpieszenie procesu trawienia i oczyszczania organizmu z toksyn. Dostarcza organizmowi również wiele cennych witamin i minerałów, których w wielu drakońskich dietach może zabraknąć w odpowiednich ilości.

Jak zażywać ocet przy odchudzaniu? 

W proporcji 1 łyżka octu jabłkowego na szklankę wody - 3 razy dziennie, rano po wstaniu z łóżka/przed śniadaniem, przed obiadem i wieczorem,  tuż przed snem. Ocet jabłkowy nie należy do najsmaczniejszych i jego zapach, co tu ukrywać, bardzo przypomina ocet spirytusowy. O ile, przy piciu, zapachu nie da się zneutralizować o tyle smak można sobie złagodzić np. 1 łyżeczką miodu. Mnie osobiście nie przeszkadza smak, z zapachem jakoś wytrzymuję i piję bez dodatków.

Początkowo możemy zauważyć dość szybki spadek wagi - od 1 do 3 kg, nie jest to jednak działanie odchudzające z tłuszczu, ale odwadniające. Ocet jabłkowy, na początku jego stosowania, usuwa z organizmu nadmiar wody. W związku z tym stosując ten ocet należy pamiętać o odpowiednim nawadnianiu naszego organizmu. Dieta nie musi być skomplikowana, ważne by była odpowiednio zbilansowana i zostało z niej usunięte całe śmieciowe jedzenie (słodycze, napoje gazowane, produkty wysoko przetworzone itd.). Warto również do diety dodać aktywność fizyczną dla szybszych efektów. W sumie, co ja pisze? Aktywnośc fizyczna to podstawa każdego odchudzania. Koniec i kropka. :)

Po zaprzestaniu stosowania bardziej restrykcyjnej diety, dalsze jego zażywanie powstrzyma ewentualny efekt jo-jo.Oczywiście nie pomoże nic jeśli po diecie wrócimy do chipsów, batoników i fast foodów.

Ponad to ocet jabłkowy jest doskonałym dodatkiem smakowy do dań np. sałatek czy mięs.

Ocet jabłkowy dla urody

- włosy - płukanie włosów po umyciu mieszanką 3 łyżki octu na 2 szklanki wody nadaje włosom blask domykając łuski włosów, włosy nabierają objętości, są odbite od nasady i odpowiednio dociążone, ożywia ich kolor. Płukanka octowa pomaga w walce ze schorzeniami skóry głowy przywracając jej właściwe pH (łupież, świąd, łojotokowe zapalenie skóry), póki włosy są jeszcze mokre czujemy ten specyficzny, niezbyt przyjemny zapach, ale po wysuszeniu włosów zapach octu zupełnie się ulatnia.

- skóra - stosowanie octu jabłkowego jako toniku 2 razy dziennie pomaga w walce ze zmianami skórnymi, trądzikiem młodzieńczym i trądzikiem różowatym. Dzięki zawartości witaminy E (nazywanej witamina młodości) zażywanie octu jabłkowego wpływa na opóźnienie procesu starzenia skóry.

Ocet jabłkowy dla zdrowia

- angina - w początkowej fazie anginy płukanie gardła roztworem octu z wodą zahamuje jej rozwój,

- katar - łyżka octu na szklankę wody pity 3 razy dziennie pomaga w szybszym pozbyciu się kataru,

- kaszel - syrop na bazie octu jabłkowego(1 łyżka octu + 1 łyżka miodu + 1 łyżka soku z cytryny) zażywać 5 razy dziennie,

- cholesterol - ocet jabłkowy pomaga skutecznie obniżyć poziom złego cholesterolu,

- odchudzanie / trawienie- jak już napisałam wyżej, ocet jabłkowy wspomaga proces odchudzania poprzez odtruwanie organizmu, usuwanie nadmiaru wody i wspomaganie procesu spalania tłuszczu, ponad to wspomaga proces trawienia, reguluje pracę jelit,

- kłopoty ze snem - szklanka ciepłej wody z 1 łyżką octu i 1 łyżką miodu, pity dwa razy dziennie (rano i wieczorem) pomaga na bezsenność w nocy i objawy senności w dzień,

- cukrzyca  - ocet jabłkowy pomaga obniżyć poziom cukru w organizmie

- problemy z pamięcią i koncentracją - profilaktyczne picie octu jabłkowego wspomaga procesy pamięciowe i koncentrację, co jest ważne przede wszystkim u dzieci i osób starszych.

Tu jeszcze dłuższa lista schorzeń, na które pomaga ocet jabłkowy .

Ocet jabłkowy warto pić profilaktycznie dwa razy dziennie (1 łyżka/dorosły i 1 łyżeczka/dzieci octu na 1 szklankę wody).

Czy ocet jabłkowy może zaszkodzić? 

Tak, jak wszystko w nadmiarze. Należy trzymać się zalecanych dawek.

Muszę także wspomnieć, że nie każdy będzie mógł stosować ocet jabłkowy, przed przystąpieniem do kuracji należy skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem. Zwłaszcza jeśli cierpimy na choroby układu pokarmowego (refluks, wrzody żołądka, jelit, marskość wątroby).

Na rynku obecnie ocet jabłkowy jest powszechnie dostępny. Najtańszy jaki znalazłam kosztował 3,99 zł w Biedronce - Octim o 6% stężeniu octu jabłkowego, jednak nie odpowiada mi jego smak. W Rossmannie dostępny jest ocet jabłkowy EnerBio o 5% stężeniu, w regularniej cenie ok. 11.99 zł (w częstych promocjach można go dostać za 6,99 zł). Musze przyznać, że on wygląda na najlepszy i najzdrowszy z tych gotowych, dostępnych na sklepowych półkach.

W prosty sposób możemy przygotować sobie ocet jabłkowy samemu, wiemy wówczas co w nim jest i ten robiony w domowych warunkach smakuje najlepiej.

Przepis na ocet jabłkowy jest banalnie prosty w wykonaniu samemu. Polecam spróbować.

Źródło: klik, klik, klik

Read More

Bezmięsna zapiekanka - makaron ze szpinakiem.

Szybki, niedrogi pomysł na obiad bez mięsa.

Zapiekanka z makaronem i szpinakiem jest szybka i łatwa z przygotowaniu,a najważniejsze, że wychodzi każdemu.

Czas przygotowania: 15 min. + zapiekanie w 180 st. ok.20 min.
Składniki na 4 porcje.

Składniki:
- pół paczki makaronu (rurki, świderki, wstążki, co kto lubi)
- 20 dkg sera żółtego
- 2 łyżki śmietany
- paczka mrożonego szpinaku np. brykiet
- sól i pieprz
- 4 łyżki oleju

opcjonalnie
- 2 ząbki czosnku
- kostka serka topionego lub pleśniowego, osobiście polecam pleśniowy (wtedy można zmniejszyć ilość sera żółtego)

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al'dente. W między czasie na patelni podsmażamy szpinak. Ja wrzucam na rozgrzany olej zamrożony i momentalnie się rozmraża. Dodaję posiekany drobno czosnek i serek topiony/pleśniowy. Osobiście polecam pleśniowy. Nie jest to konieczne, można szpinak przyprawić tylko solą i pieprzem. Jednak czosnek poprawia znacznie smak szpinaku. Odparowujemy go trochę na niewielkim ogniu, na patelni. Pod koniec dodajemy śmietanę i mieszamy.

Ugotowany makaron przekładamy do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego, przykrywamy warstwą wcześniej startego żółtego sera. Następnie kładziemy warstwę szpinaku i znów przykrywamy warstwą tartego sera. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i zapiekamy około 20 min.

SMACZNEGO :)

Read More

DIY - ozdobna butelka na olej / oliwę.

Zwykłe butelki są nudne, brzydkie i średnio praktyczne, a już te plastikowe wręcz szpecą naszą kuchnię.

Dzisiaj chcę zaproponować prosty sposób na ozdobienie butelki
na np. olej lub oliwę.

W praktyce można do tej butelki przelać jakikolwiek płyn,
który używamy w kuchni.

Jeśli macie w domu pustą, zbędną butelkę z korkiem po np. popularnym trunku :) możecie jej dać drugie życie.

U mnie posłużyła do przechowywania oleju.

Niezbędne materiały:
- taśma klejąca dwustronna,
- nożyczki,

- szklana butelka
- sznurek jutowy,
- kawałek kolorowej tasiemki.

Czas przygotowania ok. 30 minut.

Jak wykonać:
- umyć i wytrzeć do sucha butelkę,
- przyciąć 4 równej długości paski szerokiej taśmy klejącej dwustronnej,
- przygotować 2 małe paski taśmy klejącej dwustronnej do przymocowania początku i końca sznurka jutowego,
- początek sznurka mocujemy jednym z małych kawałków taśmy dwustronnej, potem zostanie przykryty resztą sznurka,

- raz przy razie owijamy butelkę sznurkiem jutowym do mniej więcej połowy,
- dokładnie dociskamy sznurek do butelki by się przykleił do taśmy klejącej ,
- w połowie przyklejamy wokół całej butelki ozdobną tasiemkę, kolor dowolny, jak co się komu podoba, warto wybrać odpowiednią szerokość tasiemki,
- sznurek jutowy podkładamy pod tasiemkę i później dalej nim owijamy butelkę,
- kontynuujemy owijanie butelki, raz przy razie, sznurkiem jutowym,
- na koniec mocujemy końcówkę sznurka pod taśmę podwijając ją.

Miłej zabawy :)

Read More

Pieczony placek ziemniaczany.

Specjał mojej Mamy, który sprawia, że Kolega Małżonek biegnie na obiadek do swojej teściowej jak na skrzydłach.

Ma w zwyczaju mawiać, że dzień kiedy moja Mama serwuje ten placek, jest jak święto. Tak bardzo mu smakuje.

Może to i bomba kaloryczna, może i niezbyt zdrowe, ale za to jakie pyszne.

Nie miałam wyjścia, musiałam podpytać Mamę o przepis i również serwować Małżonkowi to danie, tak zdroworozsądkowo - raz na jakiś czas.

Czas przygotowania 30-40 min + ok. 60 min pieczenie w 180 st.

Składniki dla 6 osób (na naczynie żaroodporne o pojemności 4-5 L).

Składniki:

- 2 kg ziemniaków,

- ok. 70 dkg kiełbasy (toruńska, śląska lub jaką kto lubi)

- 2 małe cebulki

- 20 dkg boczku

- sól i pieprz

- olej

- 3 łyżki mąki

- 2 jajka

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy jak na placki ziemniaczane. Kiełbasę oraz boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Pod koniec smażenia dodajemy również pokrojone w kosteczkę cebulki.

Wszystko jeszcze chwilkę smażymy, tak by cebulka się porządnie zeszkliła, ale nie przypaliła.

W między czasie do startych ziemniaków dodajemy mąkę, jajka, doprawiamy solą
i pieprzem. Mieszamy dokładnie, najlepiej mikserem(max. 3 min.na najsłabszych obrotach) by ciasto było bardziej puszyste.

Gdy kiełbasa z boczkiem i cebulką troszkę ostygną (nie muszą być całkiem zimne) dodajemy je do masy ziemniaczanej i mieszamy.

Naczynie żaroodporne lub brytfannę smarujemy dokładnie olejem, również przykrywkę.

Gotową masę ziemniaczaną przelewamy do naczynia i na sam wierzch, na środku wlewamy łyżkę oleju.

Tak przygotowane ciasto przykrywamy i wkładamy do zimnego piekarnika. Dopiero teraz włączamy piekarnik i nastawiamy odpowiednią temperaturę.

UWAGA! Nie wkładamy naczynia żaroodpornego do wcześniej nagrzanego piekarnika, gdyż jest duże ryzyko pęknięcia.

Placek pieczemy ok. 60 min., w 180 st., sprawdzając pod koniec pieczenia czy wierzch się zarumienił. Może się okazać, że placek będzie jeszcze potrzebował 5-10 min pieczenia (dlatego do pieczenia wygodniejsze jest szklane naczynie żaroodporne, bo bez zaglądania do środka możemy obserwować czy placek jest już upieczony).

SMACZNEGO :)

Read More

French kisses - szybki deser do kawy.

Niespodziewanie wpadła do mnie koleżanka na kawę.

Nie miałam nic gotowego by podać do tej kawy.

Musiałam szybko coś wymyślić.

Miałam w lodówce kostkę marcepanu i porcje francuskiego ciasta.

Wyjątkowo polecam coś z gotowych produktów.

Przygotowanie: 20-25 min., w tym pieczenie ok.15 min. w 150-160 st.

Składniki na 18 ciastek.

Składniki:

- kostka marcepanu - około 100 g

- 1 porcja ciasta francuskiego (dostępne w sklepach w cenie ok. 5 zł)

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwijamy, kroimy na kwadraciki o boku mniej więcej 8 cm, a marcepan kroimy w kostkę wielkości kostki cukru.

Marcepan kładziemy na środek kwadracika z ciasta, a następnie łapiemy jego rogi i sklejamy na wierzchu.

Posklejane ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 150-160 st. około 15 min.

W środek, zamiast marcepanu, można włożyć wszystko: pokrojone owoce (np. ananas, wiśnie, banany), dżem, nutellę, masę twarogową 

lub makową. W ten sposób możemy szybko przygotować coś pysznego na deser lub jako dodatek do kawy.

Nazwałam je "french kisses" - francuskie buziaki, bo są małe i z francuskiego ciasta. Tak jakoś mi się skojarzyło :).

SMACZNEGO :)

Read More

Sałatka z zupek chińskich - popisowy przepis mojej siostry na każdą okazję.

Moja młodsza siostra - Aniela, kiedyś zrobiła sałatkę, która mi strasznie posmakowała.

Jest tania, dość szybka w wykonaniu i baaardzo smaczna.

Któregoś razu siostra brała udział w przygotowywaniu uroczystego przyjęcia dla kilkunastu osobistości.

Byli pod wrażeniem jej smaku oraz prostoty wykonania. Sałatka zniknęła ze stołu szybciej niż inne wykwintne przystawki.

Przygotowujemy ją często, przy większych i mniejszych okazjach,
a nawet bez okazji.

Byłą oczywiście hitem na stole podczas ostatniej sylwestrowej zabawy.

Czas wykonania: 20 min. + ok. 60 min w lodówce lub innym chłodnym miejscu
Składniki na kilkanaście porcji - dużą salaterkę.

Składniki:

- 3 zupki chińskie (2 łagodne i 1 ostra, wg mnie najlepiej pasują vifon)

- 2-3 pomidory

- 1 czerwona papryka

- 1 średni ogórek świeży

- 3 czubate łyżki majonezu

- 1 puszka kukurydzy

- 200 g sera żółtego w całości (ok. 2 cm plaster)

- 200 g szynki konserwowej w całości (też ok.2cm plaster)

- sól i pieprz

Przygotowanie:

zupki kruszymy jeszcze w zamkniętym opakowaniu, wsypujemy do dużej miski, dodajemy tylko przyprawy sypkie(saszetki z tłuszczem nie wykorzystujemy). Pomidorom nacinamy skórki i parzymy.
W międzyczasie paprykę i ogórka kroimy w kostkę. Dodajemy kukurydzę. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i również kroimy 

w kostkę.

Teraz i ser i szynkę kroimy na 3 grube plastry, a następnie w kostkę
i dodajemy. Całość mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem (z solą ostrożnie bo już są w sałatce przyprawy z zupek, wręcz można pominąć solenie).

Na koniec dodajemy majonez i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną sałatkę odstawiamy na około godzinę w chłodne miejsce lub do lodówki. W tym czasie makaron pęcznieje od majonezu i soków jakie wydzielają się z warzyw.

Po tym czasie sałatka jest gotowa do podania na stół.

SMACZNEGO :)

Read More

Sałatka śledziowa - w sam raz na wigilijny stół i nie tylko.

Ładnych parę lat temu na jakimś domowym przyjęciu imieninowym lub urodzinowym, dokładnie nie pamiętam, gospodyni podała na stół niepozornie wyglądającą sałatkę śledziową. Ot zwykła sałatka - myślałam.

Zawsze unikam takich dań na imprezach, nie przepadałam za nimi.

Przypadek sprawił, że tym razem spróbowałam jej. W sumie nie przypadek, bo ta sałatka w mgnieniu oka zniknęła z półmiska. Pomyślałam, że skoro wszyscy się nią tak zajadają, to co mi tam, też spróbuję.

Długo musiałam prosić gospodynię o zdradzenie przepisu.

Udało się. Od tamtego czasu często ją robiłam. Sama nie raz zaniosłam ją na jakąś domową imprezę i też zniknała jak za pstryknięciem palców.

Oczywiście, obowiązkowo jest jedną z potraw na wigilijnym stole.

Czas przygotowania ok. 30 min. + ok. 1 godz. w lodówce przed podaniem.

Składniki na średniej wielkości półmisek.

Składniki:

- 4-5 marynowanych płatów śledziowych

- 2 twarde, lekko kwaśne jabłka (reneta jest za kwaśna)

- 3-5 ogórki kiszone (w zależności od wielkości)

- 1 duża lub 2 niewielkie cebule

- 100-150 ml majonezu

- 1 mały gesty jogurt naturalny (może być też grecki)

- sól i pieprz

Przygotowanie:

Śledzie obieramy ze skóry i czyste płaty kroimy w kostkę (na oko 1,5 cm ma 1,5 cm, mogą być ciut większe i wcale nie muszą być kwadratowe ;)) lub paski.

Jabłka kroimy w drobną kostkę. To samo ogórki i cebula. Nie mieszamy jeszcze tych składników, dobrze by każdy z nich kłaść do osobnej miseczki. Ogórki warto odcedzić z soku jaki z nich wypłynie po pokrojeniu.

Majonez mieszamy z jogurtem w osobnej miseczce, doprawiamy solą
i pieprzem. Sos majonezowo-jogurtowy powinien być ostrzejszy. Ja pieprzu nie żałuję :).

Zaczynamy najważniejsze. Wszystkie składniki sałatki układamy warstwami. Warstwa śledzi, warstwa ogórka, warstwa jabłka oraz cebuli i polewamy naszym sosem.

I tak dalej aż się skończą składniki. Nie powiem ile łyżek danego składnika trzeba położyć na jedna warstwę. Trzeba wyczuć samemu tak by starczyło na kilka warstw, to zależy też od tego jaką salaterką dysponujecie.

Składniki nie muszą się też nawzajem całkowicie przykrywać.

Ostatnią warstwą na wierzchu musi być sosu.

Wkładamy sałatkę do lodówki na ok. 1 godzinę przed podaniem.

Podobno podczas pobytu w lodówce dzieją się z sałatką "te rzeczy", które sprawiają, że jest taaakaaa smaczna ;).

Po godzinie wyjmujemy z lodówki sałatkę. Dopiero teraz mieszamy ją dokładnie i podajemy na stół. Można ją przybrać czymś zielonym(pietruszka) lub czerwonym(papryka) by nadać koloru.

SMACZNEGO :)

Read More

Świąteczny kopiec marchewkowo-marcepanowy.

Przygotowania do Świąt dobiegają końca.

Na jutro mam zaplanowane już tylko ubranie choinki, pomalowanie paznokci ;) i można świętować.

Pomyślałam, że podzielę się z Wami przepisem na pyszne świąteczne ciasto - kopiec marchewkowo-marcepanowy.

Zawiera w sobie niemal wszystko to, co kojarzy mi się, ze smakiem i zapachem Świąt Bożonarodzeniowych, czyli piernik, marcepan, cynamon, pomarańcza i czekolada :).

Czas przygotowania 30 min. + do 60 min. pieczenie w 180-190 st.

Składniki na blaszkę o średnicy ok. 24 cm.

Składniki:

- 2 szklanki startej marchewki

- 1 i 1/3 szklanki oleju

- 4 jajka

- 1 szk. cukru

- 2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki płaskie sody

- 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia

- 3 łyżeczki przyprawy piernikowej

- po pół łyżeczki cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu, goździków w proszku.

- 200 g masy marcepanowej (gotowa lub robiona samemu - tu łatwy przepis)

- płatki migdałowe - paczka 100 g.

- szczypta soli

- kandyzowana skórka pomarańczowa

- laska wanilii

- tabliczka białej czekolady lub waniliowej polewy

Przygotowanie:

Obraną i umytą marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach
i odcisnąć z soku (jeśli marchew jest mocno soczysta to sok z niej może powodować, że ciasto opadnie i zrobi nam się zakalec).

Białka ubić z dodatkiem szczypty soli. Gdy już piana jest odpowiednio sztywna dodajemy powoli cukier, cały czas miksujemy. Następnie dodajemy żółtka.

Kolejno, naprzemiennie dodajemy mąkę, zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, oraz olej. Przyprawę piernikową mieszamy z cynamonem, kardamonem, goździkami oraz gałką muszkatołową i wsypujemy do ucieranej masy.

Na koniec dodajemy ziarenka ze środka laski wanilii, marchew i połowę paczki płatków migdałowych.

Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około godzinę, sprawdzając pod koniec tego czasu patyczkiem czy już jest suche.

W trakcie pieczenia ciasto rośnie w kształt kopca, spokojnie, nie ucieknie nam z blaszki :).

Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta, przekroić je w połowie jak tort. Tu umieszczamy masę marcepanową (gotową lub robioną samemu). Posypujemy marcepan kandyzowaną skórką pomarańczową i przykrywamy wierzchnią częścią ciasta.

Topimy białą czekoladę (lub polewę waniliową) w wodnej kąpieli i rozsmarowujemy ją po wierzchu ciasta.

Na koniec, zanim zastygnie polewa, posypujemy nasz kopiec resztą płatków migdałowych.

SMACZNEGO :)

Read More

Cordon Bleu - pierś z kurczaka na bogato.

Nazwa "Cordon bleu" przywodzi mi na myśl coś francuskiego, wykwintnego i skomplikowanego.

Kojarzy mi się również ze słynną francuską akademią kulinarną oraz jednym z moich ulubionych filmów kulinarnych - "Julie & Julia".

Kto nie oglądał, to koniecznie musi nadrobić. Polecam. Fantastyczna rola Meryl Streep.

Tylko - uwaga - nie oglądać z pustym żołądkiem :).

Cordon bleu może być niektórym bardziej znany pod nazwą "szwajcar" lub kotlet szwajcarski.

Czas przygotowania 20-25 min.
Składniki na 2 porcje.

Składniki:
- 1 podwójny filet z piersi kurczaka
- 2 plastry gotowanej szynki
- 2 plastry żółtego sera
- kawałek czerwonej papryki
- natka pietruszki
- olej
- sól, pieprz (dla chętnych oregano)
- 3 łyżki mąki

- jajko
- bułka tarta

Przygotowanie:

kurzęcze piersi myjemy, osuszamy ręcznikiem, odcinamy spodnie polędwiczki (dla nich zawsze znajdzie się inne zastosowanie).

Połówki piersi ostrożnie przekrawamy na pół, ale nie do końca, tak by po rozkrojeniu tworzyły "skrzydła motylka".

Delikatnie rozbijamy tłuczkiem oraz przyprawiamy do smaku solą i pieprzem (można dodać kilka szczypt oregano, ja lubię więc dodaję).

Na jedną połówkę kładziemy plaster sera (jak jest za duży to można go złożyć na pół), plasterek szynki, pokrojoną w paski paprykę (2 paski będą w sam raz) i posypujemy odrobina posiekanej natki pietruszki.

Składamy na pół, a dla pewności, że nam się kotlety nie rozpadną, możemy zabezpieczyć brzeg wykałaczką.

Obtaczamy je w mące, jajku, bułce i układamy na rozgrzany olej.

By nasze Cordon Bleu nie były za suche i dobrze ścięte w środku, po kilkuminutowym obsmażeniu z oby stron, chwilkę podduszamy je pod przykryciem również z obu stron.

Będą wówczas soczyste, miękkie i będziemy mieć pewność, że w środku również są dobrze usmażone,
a ser roztopiony.

SMACZNEGO :)

Read More

Tagliatelle z boczkiem i szynką.

Dzisiejszy obiad wymyślałam na biegu.

Uwielbiam makarony na wszelkie sposoby.

Więc dzisiaj czas na makaron tagliatelle z szynką i boczkiem w sosie pleśniowym.

Czas przygotowania 30 min.

Składniki na 2 porcje.

Składniki:

- 200 g makaronu tagliatelle

- 10 dag szynki w plastrach

- 15 dag boczku wędzonego surowego

- pół cebuli

- 2-3 ząbki czosnku

- 50 g masła

- 10 dag sera pleśniowego lazur lub startego żółtego sera lub pół kostki serka topionego

- kilka gałązek natki pietruszki

- 100 ml śmietany 22 %

- sól i pieprz do smaku

- tarty parmezan

Przygotowanie:

makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy boczek pokrojony w kostkę. Mieszamy, lekko podsmażamy, dajemy plasterki szynki również pokrojone w kostkę i cebulę.

Smażymy razem kilka minut.

Pod koniec dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub posiekane bardzo drobno. Ser pleśniowy kroimy w kawałki by się szybciej rozpuścił
i dodajemy na patelnię(może to być starty żółty ser lub też serek topiony).

Zalewamy całość śmietaną. Gotujemy na małym ogniu do lekkiego zgęstnienia sosu.

Solimy(tylko ostrożnie z solą, boczek i ser już dają wystarczająco słony smak)
i pieprzymy do smaku.

Gdy sos już jest gotowy wsypujemy do niego posiekaną natkę pietruszki oraz makaron. Mieszamy.

Układamy porcje na talerzu i każdą posypujemy tartym parmezanem.

SMACZNEGO :)

Read More

Banacocoffee Pie czyli Banoffee Pie z kokosem.

Jakiś czas temu, poszukując ciekawego, łatwego i szybkiego przepisu na deser, trafiłam na Banoffee Pie wg przepisu Agnieszki z kanału na YT Nieesia25.

Przepis wyglądał zachęcająco. Wówczas zrobiłam ten przysmak i przez długi czas nie wracałam do tego przepisu.

Trochę przerażała mnie chyba ta ilość kalorii jakie ta słodkość zawiera.

Jest jednak pyszny, bardzo zasmakował Mojemu Koledze Małżonkowi więc, chcąc nie chcąc, musiałam do niego wrócić.

Czas przygotowania: 30 min + min. 1 h na schłodzenie

Składniki na blaszkę 25 cm / 20 cm ok. 8 porcji

Składniki:
- 150 gram masła
- 250 gram herbatników (1 op. herbatników np. Bonitki)
- aromat waniliowy
- puszka masy kajmakowej
- opakowanie śmietanki kremówki 30% (330-350 ml)
- 3-4 banany
- opakowanie wiórków kokosowych
- kostka gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

herbatniki kruszymy na proszek, najlepiej w blenderze, zajmie to dosłownie paręnaście sekund.

Dłuższa wersja przewiduje umieszczenie herbatników w woreczku, przykrycie ich ściereczką i kruszenie ich tłuczkiem. Można jeszcze pobawić się w tarcie herbatników na tarce. Co kto woli.

Masło topimy w rondelku, przestudzamy i łączymy z pokruszonymi herbatnikami. Dodajemy aromat waniliowy i 2 łyżki wiórków kokosowych.

Spód z herbatników i masła przekładamy na wyłożoną papierem blaszkę
i ugniatamy równo na dnie.

Teraz możemy zrobić jedną z dwóch rzeczy; zapiec przez 8 minut spód
w piekarniku (200 st.)lub schłodzić go w lodówce. W tym czasie przygotowujemy masę kajmakową. Można masę podgrzać w kąpieli wodnej co ułatwi jej rozprowadzenie po spodzie ciasta. Nie jest to jednak konieczne.

Masa z puszki jest dość plastyczna.

Rozsmarowujemy kajmak i wysypujemy na niego warstwę wiórek kokosowych. Banany kroimy w grube plastry (grube - mam na myśli minimum 5 mm, ale ja zazwyczaj kroję jeszcze grubsze). Wykładamy je na masę kajmakową, posypujemy wiórkami.

Wkładamy na chwilę do lodówki.

W tym czasie zabieramy się za ubicie śmietanki.

Schłodzoną śmietankę ubijamy mikserem na puszysty krem, pod koniec miksowania dodajemy łyżkę cukru pudru i znów 2 łyżki wiórków kokosowych. Dla obniżenia wartości kalorycznej można pominąć tę łyżkę cukru pudru. Wówczas bita śmietana będzie równoważyć słodkość masy kajmakowej.

Wykładamy ją na banany. Wierzch posypujemy startą czekoladą i ... wiórkami kokosowymi.

Ach! Jakby komuś było mało to jest jeszcze wersja z płatkami migdałowymi.

Nic skomplikowanego, w składnikach zamieniamy wiórki kokosowe na płatki migdałowe.

SMACZNEGO :)
... i oby poszło w cycki ;) nie w bioderka.

Read More

Pizza na cieście pszenno-razowym z bazylią.

Dzisiaj mnie naszło, poszukując pomysłu na obiad, by zrobić pizzę.

Zaglądam do szafki, a tam tylko mąka pszenno-razowa.

A co tam! No risk no fun. :)

Zobaczymy jak to ciasto wyjdzie.

Czas przygotowania 15 min. wyrobienie ciasta, ok. 1 h na jego wyrośnięcie + ok. 30 min. pieczenie w 200 st.C.

Składniki na 4 porcje. Blaszka prostokątna, taka jak standardowo dodają do piekarników.

Składniki:

CIASTO

- 40 dkg mąki pszenno-razowej (około 3 szklanek)

- pół szklanki mleka

- pół szklanki wody

- 35 dkg drożdży

- łyżeczka bazylii

- łyżka oleju

- szczypta soli

SOS (dla zabieganych może być ketchup)

- puszka pomidorów bez skórki

- 3 ząbki czosnku

- pół łyżeczki bazylii

- pół łyżeczki oregano

- łyżka oleju

- sól i pieprz do smaku wg uznania

Jak ktoś lubi pizze serowe, tak jak ja, może dodać do sosu pół serka topionego

DODATKI

według gustu i uznania, u mnie były dzisiaj:

- 6 plastrów szynki

- 1 ser camembert

- 1 ser pleśniowy Lazur

- papryka konserwowa

- 10 dkg sera żółtego

- odrobina bazylii i oregano

Przygotowanie:

Ciasto - drożdże rozpuszczamy w szklance z mlekiem i wodą, dodajemy je do przesianej mąki, wlewamy łyżkę oleju i dajemy szczyptę soli oraz bazylię. Bazylia doda ciastu smaku.

Mieszamy najpierw widelcem, a potem ugniatamy ręką około 10 minut.

Ciasto dobrze wygniecione jest jednolite i odkleja się od ręki.

Pozostawiamy je na ok. 1 h do wyrośnięcia. Powinno, w tym czasie, zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie.

Mamy teraz czas na przygotowanie sosu i dodatków.

Sos - olej rozgrzewamy na patelni, dodajemy pomidory z puszki, podsmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano. Na koniec dodajemy posiekany drobno(lub przeciśnięty przez wyciskarkę) czosnek.

Teraz jest ten moment kiedy można też dodać pół serka topionego. Chwilę podsmażamy wszystko i odstawiamy do wystygnięcia.

Dodatki - co, kto lubi i ma w lodówce, tu panuje pełna dowolność.

Ja pokroiłam szynkę, paprykę konserwową, camembert i ser pleśniowy w kawałki, a na wierzch starłam żółty ser i posypałam jeszcze odrobina bazylii i oregano.

Jak już nasze ciasto wyrosło, możemy je ugnieść ręką jeszcze kilka razy i uformować na blaszce wyłożonej papierem lub wysmarowanej tłuszczem.

Smarujemy ciasto sosem lub ketchupem, wykładamy dodatki i wkładamy do rozgrzanego na 200 st. piekarnika.

Pizzę pieczemy 20 - 30 minut, do lekkiego zarumienienia.

Ciasto z mąki pszenno-razowej smakuje podobnie jak chleb graham.

SMACZNEGO :)

Read More