Sałatka z zupek chińskich - popisowy przepis mojej siostry na każdą okazję.

Moja młodsza siostra - Aniela, kiedyś zrobiła sałatkę, która mi strasznie posmakowała.

Jest tania, dość szybka w wykonaniu i baaardzo smaczna.

Któregoś razu siostra brała udział w przygotowywaniu uroczystego przyjęcia dla kilkunastu osobistości.

Byli pod wrażeniem jej smaku oraz prostoty wykonania. Sałatka zniknęła ze stołu szybciej niż inne wykwintne przystawki.

Przygotowujemy ją często, przy większych i mniejszych okazjach,
a nawet bez okazji.

Byłą oczywiście hitem na stole podczas ostatniej sylwestrowej zabawy.

Czas wykonania: 20 min. + ok. 60 min w lodówce lub innym chłodnym miejscu
Składniki na kilkanaście porcji - dużą salaterkę.

Składniki:

- 3 zupki chińskie (2 łagodne i 1 ostra, wg mnie najlepiej pasują vifon)

- 2-3 pomidory

- 1 czerwona papryka

- 1 średni ogórek świeży

- 3 czubate łyżki majonezu

- 1 puszka kukurydzy

- 200 g sera żółtego w całości (ok. 2 cm plaster)

- 200 g szynki konserwowej w całości (też ok.2cm plaster)

- sól i pieprz

Przygotowanie:

zupki kruszymy jeszcze w zamkniętym opakowaniu, wsypujemy do dużej miski, dodajemy tylko przyprawy sypkie(saszetki z tłuszczem nie wykorzystujemy). Pomidorom nacinamy skórki i parzymy.
W międzyczasie paprykę i ogórka kroimy w kostkę. Dodajemy kukurydzę. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i również kroimy 

w kostkę.

Teraz i ser i szynkę kroimy na 3 grube plastry, a następnie w kostkę
i dodajemy. Całość mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem (z solą ostrożnie bo już są w sałatce przyprawy z zupek, wręcz można pominąć solenie).

Na koniec dodajemy majonez i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną sałatkę odstawiamy na około godzinę w chłodne miejsce lub do lodówki. W tym czasie makaron pęcznieje od majonezu i soków jakie wydzielają się z warzyw.

Po tym czasie sałatka jest gotowa do podania na stół.

SMACZNEGO :)

Read More

Jaki 1 stycznia taki cały rok ...

... w związku z czym chciałam by ten dzień był szczególnie miły i udany.

Poranek po sylwestrowej domówce do najłatwiejszych nie należał. W sumie nie byłby taki ciężko gdyby nie pobudka i oszustwo łobuzów (czytaj. siostra, szwagier i szwagierka).

Potwory wpadły do sypialni, gdzie spaliśmy z mężem, z okrzykiem, że już 12.00 i czas wstawać.

Zerwałam się z łóżka bo pod drzwiami pewnie czeka już pies, ale nie. Dziwne, spał sobie smacznie.

Niczego nie podejrzewając ubrałam się, obudziłam śpiocha i poszliśmy na spacer.

Skoro to 1 stycznia to idziemy szukać zimy.

Ciężko było, zimy jak nie było tak nie ma.

Ale jak by się schylić i się przyjrzeć to gdzieniegdzie trochę zimy jest ...

i tu

tu troszkę też,

a nawet tu pięknie oszronione krzewy,

a to wprawdzie z porannego biegania w ostatni dzień 2013 roku, ale też pięknie.

Powietrze przyjemnie rześkie, oszroniona trawa chrzęściła pod butami, pustki na ulicach,
bieganie było bardzo przyjemne.

Wracając do dowcipnisiów, którzy budzili nas "bo już 12.00".

Oczywiście zdążyłam wyspacerować psa, wrócić i naszykować śniadanie, zanim spojrzałam na wyświetlacz telefonu, który pokazał godzinę 10.30. Grrr...

Nie ma tego złego, dzień będzie dłuższy. Spędzimy ze sobą więcej czasu.

Opowieściom, żartom i rozmowom nie było końca.

Po obiedzie goście zaczęli się rozjeżdżać do domów.

W domu zrobiło się cicho i nudno.

By wieczoru nie zmarnować przed tv, zebraliśmy się z mężem na wieczorne bieganie.

Bieganie, przy temperaturze jaka teraz jest za oknem, jest wyśmienite.

Wieczorem seans "Sami swoi". Film, który chyba wszyscy widzieli co najmniej raz w życiu.

Można go oglądać i oglądać, ciągle śmieszy tak samo.

Był nakręcony w czasach, kiedy polska kinematografia zajmowała się robieniem dobrych filmów, a nie promocją celebrytów.

Obecnie, w polskim kinie coraz trudniej uraczyć dobry film.

O ile pojawi się już jakiś godny obejrzenia, to zazwyczaj przechodzi bez echa, czasem w ogóle nie trafia do kin.

Odbiegłam od tematu, ale przy pisaniu tego posta naszła mnie taka refleksja.

1 stycznia 2014 roku uważam za udany.

Byleby cały 2014 był równie udany :) czego i Wam życzę, Dobrego Roku Moi Drodzy.

Read More

Cudownych Świąt Bożego Narodzenia.

Nadszedł piękny czas Świąt Bożego Narodzenia.

Wszystkim, którzy zaglądają tu stale, sporadycznie lub przypadkiem, chciałabym złożyć ciepłe życzenia:

Cudownych, spędzonych z najbliższymi w radosnej atmosferze, Świąt Bożego Narodzenia
oraz spełnienia noworocznych postanowień i wszelkiej pomyślności
w nadchodzącym Nowym 2014 Roku.

Bonus - pachnący stroik na szybko:

małe gałązki świerku, kilka gałązek jemioły, 1 pomarańcza, kilkanaście całych goździków, 6 anyżków, 10 lasek cynamonu. Wszystko układamy w małej miseczce lub innym niewielkim, szklanym naczyniu w kompozycję jak na zdjęciu. Goździki wbijamy w skórkę pomarańczy.

Jak ktoś chce może pomarańczę z goździkami zastąpić świecą.

Pamiętać należy by, palącej się w stroiku, świecy nie pozostawiać bez nadzoru. Bezpieczeństwo najważniejsze.

WESOŁYCH ŚWIĄT :)

Read More

Sałatka śledziowa - w sam raz na wigilijny stół i nie tylko.

Ładnych parę lat temu na jakimś domowym przyjęciu imieninowym lub urodzinowym, dokładnie nie pamiętam, gospodyni podała na stół niepozornie wyglądającą sałatkę śledziową. Ot zwykła sałatka - myślałam.

Zawsze unikam takich dań na imprezach, nie przepadałam za nimi.

Przypadek sprawił, że tym razem spróbowałam jej. W sumie nie przypadek, bo ta sałatka w mgnieniu oka zniknęła z półmiska. Pomyślałam, że skoro wszyscy się nią tak zajadają, to co mi tam, też spróbuję.

Długo musiałam prosić gospodynię o zdradzenie przepisu.

Udało się. Od tamtego czasu często ją robiłam. Sama nie raz zaniosłam ją na jakąś domową imprezę i też zniknała jak za pstryknięciem palców.

Oczywiście, obowiązkowo jest jedną z potraw na wigilijnym stole.

Czas przygotowania ok. 30 min. + ok. 1 godz. w lodówce przed podaniem.

Składniki na średniej wielkości półmisek.

Składniki:

- 4-5 marynowanych płatów śledziowych

- 2 twarde, lekko kwaśne jabłka (reneta jest za kwaśna)

- 3-5 ogórki kiszone (w zależności od wielkości)

- 1 duża lub 2 niewielkie cebule

- 100-150 ml majonezu

- 1 mały gesty jogurt naturalny (może być też grecki)

- sól i pieprz

Przygotowanie:

Śledzie obieramy ze skóry i czyste płaty kroimy w kostkę (na oko 1,5 cm ma 1,5 cm, mogą być ciut większe i wcale nie muszą być kwadratowe ;)) lub paski.

Jabłka kroimy w drobną kostkę. To samo ogórki i cebula. Nie mieszamy jeszcze tych składników, dobrze by każdy z nich kłaść do osobnej miseczki. Ogórki warto odcedzić z soku jaki z nich wypłynie po pokrojeniu.

Majonez mieszamy z jogurtem w osobnej miseczce, doprawiamy solą
i pieprzem. Sos majonezowo-jogurtowy powinien być ostrzejszy. Ja pieprzu nie żałuję :).

Zaczynamy najważniejsze. Wszystkie składniki sałatki układamy warstwami. Warstwa śledzi, warstwa ogórka, warstwa jabłka oraz cebuli i polewamy naszym sosem.

I tak dalej aż się skończą składniki. Nie powiem ile łyżek danego składnika trzeba położyć na jedna warstwę. Trzeba wyczuć samemu tak by starczyło na kilka warstw, to zależy też od tego jaką salaterką dysponujecie.

Składniki nie muszą się też nawzajem całkowicie przykrywać.

Ostatnią warstwą na wierzchu musi być sosu.

Wkładamy sałatkę do lodówki na ok. 1 godzinę przed podaniem.

Podobno podczas pobytu w lodówce dzieją się z sałatką "te rzeczy", które sprawiają, że jest taaakaaa smaczna ;).

Po godzinie wyjmujemy z lodówki sałatkę. Dopiero teraz mieszamy ją dokładnie i podajemy na stół. Można ją przybrać czymś zielonym(pietruszka) lub czerwonym(papryka) by nadać koloru.

SMACZNEGO :)

Read More

Świąteczny kopiec marchewkowo-marcepanowy.

Przygotowania do Świąt dobiegają końca.

Na jutro mam zaplanowane już tylko ubranie choinki, pomalowanie paznokci ;) i można świętować.

Pomyślałam, że podzielę się z Wami przepisem na pyszne świąteczne ciasto - kopiec marchewkowo-marcepanowy.

Zawiera w sobie niemal wszystko to, co kojarzy mi się, ze smakiem i zapachem Świąt Bożonarodzeniowych, czyli piernik, marcepan, cynamon, pomarańcza i czekolada :).

Czas przygotowania 30 min. + do 60 min. pieczenie w 180-190 st.

Składniki na blaszkę o średnicy ok. 24 cm.

Składniki:

- 2 szklanki startej marchewki

- 1 i 1/3 szklanki oleju

- 4 jajka

- 1 szk. cukru

- 2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki płaskie sody

- 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia

- 3 łyżeczki przyprawy piernikowej

- po pół łyżeczki cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu, goździków w proszku.

- 200 g masy marcepanowej (gotowa lub robiona samemu - tu łatwy przepis)

- płatki migdałowe - paczka 100 g.

- szczypta soli

- kandyzowana skórka pomarańczowa

- laska wanilii

- tabliczka białej czekolady lub waniliowej polewy

Przygotowanie:

Obraną i umytą marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach
i odcisnąć z soku (jeśli marchew jest mocno soczysta to sok z niej może powodować, że ciasto opadnie i zrobi nam się zakalec).

Białka ubić z dodatkiem szczypty soli. Gdy już piana jest odpowiednio sztywna dodajemy powoli cukier, cały czas miksujemy. Następnie dodajemy żółtka.

Kolejno, naprzemiennie dodajemy mąkę, zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, oraz olej. Przyprawę piernikową mieszamy z cynamonem, kardamonem, goździkami oraz gałką muszkatołową i wsypujemy do ucieranej masy.

Na koniec dodajemy ziarenka ze środka laski wanilii, marchew i połowę paczki płatków migdałowych.

Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około godzinę, sprawdzając pod koniec tego czasu patyczkiem czy już jest suche.

W trakcie pieczenia ciasto rośnie w kształt kopca, spokojnie, nie ucieknie nam z blaszki :).

Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta, przekroić je w połowie jak tort. Tu umieszczamy masę marcepanową (gotową lub robioną samemu). Posypujemy marcepan kandyzowaną skórką pomarańczową i przykrywamy wierzchnią częścią ciasta.

Topimy białą czekoladę (lub polewę waniliową) w wodnej kąpieli i rozsmarowujemy ją po wierzchu ciasta.

Na koniec, zanim zastygnie polewa, posypujemy nasz kopiec resztą płatków migdałowych.

SMACZNEGO :)

Read More